Márcia Akahoshi

Como mãe de um filho que teve problemas gravíssimos de alergia alimentar, tive que entender sobre o que é uma alimentação correta viável nos dias de hoje. Formada em Engenharia de Alimentos pela Unicamp, aprendi com profundidade sobre todos os aditivos alimentares que nos fazem mal e como nos afastamos de uma alimentação correta como era praticada antigamente pela civilização dos incas. Segundo algumas estórias que narram suas vidas, a alimentação era feita de uma maneira natural e ecologicamente correta onde as pessoas comiam o que a natureza ofertava. As frutas, cereais e os alimentos não eram cozidos, processados e armazenados. Se a natureza ofertava manga, comia-se manga. Não se colhia em grandes quantidades, processava-se, adicionava-se corante para ficar da cor almejada, não se colocava aromatizante para ficar com o sabor desejado. Não se colocava conservante para se preservar por mais de um ano e não se colocava estabilizante para a mistura ficar estável. Também não